Snö

Vakna i morse och plötsligt var världen vit. Efter en vecka då det på alla andra håll verkar ha varit snökaos, har vi haft ner till -10 grader och barfrost. Tjälen har hastigt vandrat neråt i marken. Jag hann med nöd och näppe få ordnat med det mest akuta.

img_6453

Vitlöken kom sig i jorden och mycket blev det. Men skulle den verkligen ge någon skörd den här gången så gör det inget. Senaste höst hade jag satt vitlöken i en ganska hög odlingslåda. Och med den stränga snöfria köld som var senaste vinter, så tog den illa vid sig och bara de klyftor som var satta i mitten av lådorna började växa till våren. Och sedan blev det också för torrt i lådorna under sommaren, så skörden blev till sist mindre än utsädet jag hade satt ner.

Nu har jag satt vitlöken i en del av grönsakslandet, eftersom jag tror de där är bättre skyddade mot både vinterkyla och sommartorka.

img_6447

Ur ogräslandet bakom växthuset fick jag i sista stund uppgrävt de höstrudbeckior som jag ville rädda och sedan täckte jag över hela ytan med paff. Ytan har varit ett snår av rotogräs, nässlor, knölklocka, vildhallon och kvickrot. Min plan är nu att hålla ytan täckt med paff och halm i två säsonger och odla ovanpå i lådor och påsar. Efter två år borde rotogräset ha dött bort, förhoppningsvis. Drömmen är att jag då ska kunna anlägga en sparrisbänk här.

img_6463

Men nu är det nog slutgrävt där ute. Allt är tillfruset och nu singlar snön ner med stora flingor. Lillfrassen Josafat var förvirrad i morse över dess uppenbarelse. Snön var rolig en stund, sen blev det obehagligt blött om tassarna. Han kom snabbt in och lade sig spinnande att sova på en av favoritstolarna. Nu är det bara att på samma vis som trädgården gå i ide och det får bli en skön paus tills frösådderna kör igång igen.

Men om inte annat kan man ju alltid gå på kurs. Var i veckan på mjölksyrnings kurs. Burkarna står nu och har nyss börjat bubbla. Jag vet ännu inte om jag tycker om mjölksyrade grönsaker, men jag hoppas att jag gör det. Genom att jag inser att det här skulle vara ett superbt sätt att kunna vinterförvara en del saker. Och det skulle vara så praktiskt att i vårt lilla hushåll kunna ha en burk i kylskåpet man kunde ta lite ur nu som då, istället för att ha allt i frysen och behöva tida hela påsar före man använder det.

Det enda jag mjölksyrat tidigare är chili jag i höst gjorde enligt Farbror Gröns recept (länk), och den blev jättegod. Så nu har jag en till sådan burk på gång av den chili som mognat efter att plantorna blev tagna in på fönsterbrädet.

Hoppas kunna övervintra åtminstone nån av chiliplantorna. Men har också en paprikaplanta som inte verkar ha någon skillnad på årstiderna och blommar för fullt nu. Men vintern kommer nog att bli lång för den. Och jag vet inte riktigt hur jag ska lyckas hålla plantorna lusfria. Men just nu ser det ju bra ut.

img_6487

 

salvor och röror

Nu har jag äntligen fått gjort en ny sats med ringblomssalva. I många år trodde jag att jag hade akne i ansiktet. I bland riktigt jobbigt, som den gången en yngre elev frågade vad jag hade i ansiktet, varpå elevens kompis glatt svarade ”Jag vet nog vad det där är! Det är vattkoppor!” Känns ju jätte smickrande..

Testade alla möjliga olika ansiktskrämer, en del bättre en del sämre. Vad som jag upplevde som bättre eller sämre hade sällan nått samband med priset jag betalat. Men kändes jobbigt att ur en skral kassa betala 30€ för en burk som en vecka senare skulle visa sig bara gav mig värre utslag. Vid ett tillfälle var jag helt pank och alla burkarna var tomma, så jag satte ren olivolja i ansiktet. Och ”aknen” började försvinna. Det var ingen akne, utan någon form av allergi mot något ämne som verkar finnas i de allra flesta ansiktskrämer.

IMG_2890

Nu har jag hittat det som verkligen fungerar och jag har i vuxen ålder aldrig haft en så bra hud i ansiktet som nu, ringblomssalva! Enkelt, billigt, välfungerande och mångfunktionellt dessutom.

IMG_3239

I år gjorde jag så att jag tog ringblomsblad, drygt 3dl, och satte dem i en glasburk på fönsterbrädet i 4dl olivolja. Där fick de stå och dra i ca. en månad. Jag hade också en liten burk med ringblomsblad med ca 1dl konjak. 40%-ig sprit hette det i receptet, men det var billig konjak jag hade i skåpet så det blev det den här gången. Den fick stå lika länge och bli till tinktur.

IMG_3711

Efter att veckorna gått så silade jag av oljan och tinkturen. Jag smälte 1dl bivax i vattenbad och blandade det med oljan och 0,5dl av tinkturen. Salvan har jag hällt upp i lämpliga små burkar (fler recept här). Varav jag förvarar de som inte är i användning i kylskåpet. Men jag har aldrig upplevt något problem med att den skulle härskna. Salvan är kanske lite hårt men smälter snabbt på fingrarna av kroppsvärmen. Den fungerar också bra att använda på läpparna. Och om man har för mycket fungerar den också till att smörja in läderskor m.m.

IMG_3655

Har också i dagarna gjort tomatsås och konserver med tomater i olja. Tomatsåsen gjorde jag på tomater i bitar, vitlök, lök. och örtkryddor och lite chiliflingor. Lät den koka i 2 timmar och mixade den lätt sedan. Receptet på de konserverade tomaterna hittar ni HÄR. Skulle gärna ha gjort mycket fler burkar och kanske räcker de tomater som mognar nu i solskenet i dag till nån enstaka burk till. Men sommarens väder har tyvärr gjort att mina tomatplantor kom i gång på tok för sent. Men några burkar blev det i varje fall.

I går blev det en söndagstur ut på Söderfjärden för att titta på solskenet, sångsvanarna och tranorna. Så vackert och fint.

lugn torsdag

Har förmånen att få vara hemma hela dagen idag. Skönt då det börjar samlas saker på hög här av sådant som borde göras.

IMG_3539

Bland det som finns högt på prioriteringslistan är renoveringen av fönstren som blev över då vi byggde växthuset. Fönstren är byggda någon gång mellan 1920 -60 av min farfar och min pappa till att användas på odlingsbänkar. De stabilaste bågarna blev satta till växthuset och men även om de som blev kvar inte var de i bästa skick precis, så har de blivit flitigt använda nu i par år på mina odlingslådor. Men nu går det inte mera. Glasen måste repareras och en del ramar stadgas, bortsett från att de alla ska slipas, kittas och målas om. Ända stället jag har att göra det är i garaget, så det är bäst jag blir klar före jag får börja skrapa frost av bilen på mornarna.

IMG_3545

Gick in för lunch bara för att inse att fanns inte så mycket i kylskåpet idag. Trevligt då att ha ett grönsaksland som alternativ till butiken. Blev strimlade rotfrukter och broccoli råstekt i smör och garam masalakrydda. Och sedan serverade med pecorino ost och majonnäs. Inte illa som snabblunch då ensam hemma.

IMG_3548

I hörnet i köket står burken med de torkade tomaterna från senaste inlägg. Tycker de är en ren prydnad bara i sig.

Ute slår fortfarande nya prydnader ut. Så vackra!

höstmys

Plockade av alla bönor från bondbönorna här om kvällen. Bondbönor är trevliga, de är säkra och trogna. Många andra grönsaker har klagat på vädret i sommar, medan bondbönorna verkar inte ha brytt sig. De har växt så det knakat och en del bönskidor var upp till 30cm långa med 4cm stora bönor inuti.

Bönorna förvällde jag sen i lättsaltat vatten par minuter. Sedan ska de ytterligare skalas. Det är ett litet pill. Men går ändå ganska lätt då man kommer på tekniken. Med brasa i spisen och intressant radioprogram att lyssna till var det ett hur trevligt som helst en gråruggig förmiddag som igår. Så nu har jag bondbönor i påsar i frysen att sätta i vinterns grönsakswokar. Jättegott och nyttigt.

Tomater på tork

Nu börjar tomaterna mogna och samlas vart efter hand i skålen i köket. Och plötsligt flyger eländiga små fruktflugor kring. De älskar tomater. Och en del tomater spricker p.g.a. temperaturskillnaden mellan dag och natt i växthuset. Och de är ju flugorna extra glada över. Har inte ännu tillräckligt för att kunna göra ett varv oljekonserverade tomater ( blir jättegott, recept HÄR ).

Men jag behöver göra nått av alla tomater före flugorna tar dem, så jag skivade ett antal och satte dem på tork. Torkade tomatskivor blir fantastiskt gott i pajer och om man lite blöter upp dem i omelett m.m. Har också läst att man kan torka dem nästan helt torra, ska vara lite sega ännu, och sätta dem i en glasburk med god olja och kryddor. Borde kanske testa det med en del i år. Ifjol torkade jag dem helt torra (måste svängas ett varv i torken så inte klibbar fast i torkollorna) och förvarade dem i en burk på köksbänken tills de tog slut på vårvintern. Är roligt att ha egna tomater att ta till på vintern och inte helt vara beroende av importerade tomatprodukter.

Gick ut med kameran en sväng. Efterlängtade blommor har i sista stund börjat visa sig. Majsen har honblommor. Tror ni de hinner före frosten tar dem? Har aldrig haft majs tidigare så jag vet inte hur lång tid de ännu skulle behöva.

Daliorna och liljorna börjar nu äntligen blomma. Har en del daliarötter nu för tredje året. Men jag vet fortfarande inte vilken färg de har. De har aldrig hunnit blomma. Just de ser inte ut att hinna i år heller. Måste nog försöka driva dem tidigare nästa år.

Passionsblomman har tagit sej och nu blommar den för fullt. Den tar jag in till vintern och förvarar i ett fönster på vinden där det är svalt. Så har den klarat sig i fyra år nu. Har ofta fått stå ute över den första frosten utan att ta någon större skada. Den ser ofta halvdöd ut på vårvintern, men sen karpar den upp sig vart efter hand som ljust kommer.

IMG_3501

Var nöjd i helgen då hann göra en dörrkrans. Är roligt och välkomnande att mötas av en krans då kommer hem.

Och ännu blommar ringblommorna. Så fina!

IMG_3498

Höstaningar i luften

Solen lyser idag igen. Men luften är annorlunda, det doftar inte sommar mera. Senaste veckornas sommarvärme har gjort under i grönsaksodlingarna. Så nu har skördandet kommit i gång på riktigt. Inte blir det några stora mängder som finns att tas. Vet inte om jag ska skylla på vädret eller på odlingskunskapen. Kanske en kombination.

Tomaten

Men nu kommer nog temperaturen enligt förutsägelserna att trappa neråt igen. På tomatplantorna finns mängder av kart som jag inte vet om har någon chans att hinna mogna. De tomater som plockats hittills är lätt räknade på en hand. Och jag som hade knölat in så många tomatplantor jag bara kunde för att få mycket tomater att konservera och ha hela vintern. I ett försök att lite skynda på mognadsprocessen så har jag nu tagit bort bladen kring klasarna så solen ska komma åt att lysa på klasarna. Egentligen borde man bara ta bort ca.1/3del av bladen, men det blev nog mera nu.  Jag toppade också plantorna för att plantan ska koncentrera sig på de frukter som redan finns i stället för att fortsätta producera fler. Tidigare år har jag inte toppat, för jag tycker inte de ser så vacker ut. Men nu vill jag verkligen ha egna tomater på smörgåsen.

Husnummerskylt i keramik

Äntligen fått gjort en nummerskylt. Min man frågade om jag kunde göra en redan förra sommaren, då sopskjulet blev gjort. Men tydligen var beställningstiden lång den här gången. Men nu hänger den äntligen på sin plats. Stor och tydlig.

Hemma igen

Tycker så om dessa småkyliga mornar då solen sakta börja värma och man hör tranorna ropa över fjärden en bit bort. Har varit bort över en förlängd helg och massor har hänt i trädgården bara på några dagar. Lika överraskande varje gång.

IMG_3228

Igår var det bara att ta kniven i handen och gå och ta i all broccoli före den förväxte sig. Inte var det mycket, men några påsar i frysen  blev det nog ändå. Brukar förvälla den i lätt saltat vatten. Dela broccolin i små buketter, skölj den väl, koka upp vatten i en rymlig kastrull, sätt ner broccolin då vattnet kokar och vänta på att det kokar upp. Nästan så snart det kokar brukar jag ta av kastrullen och hälla av och skölja under kallt vatten. Sen är det bara att sätta i portionspåsar i frysen. Gjorde så med en del bönor jag hittade också. Det mesta går att frysa in så. Min mamma frös in till och med små nypotatisar på samma vis. Smakade gott på julbordet.

Frös in en rejäl ask spritärter också. Jag spritade dem färdigt, men förvällde dem inte. Tycker inte det brukar behövas med spritärter, trots att jag vet att en del förväller också de. Är en rikedom med egen mat i frysen att ha till vintern.

I växthuset börjar det äntligen finnas en möjlighet till att det blir gurkor i år. Knepigt då har köpt frön från Estland och texten på påsen är på ryska och för mig obegriplig. Så har tagit mig ett tag att förstå att den gurksort jag har behöver pollineras. Och även om det nog är en hel det insekter i växthuset så verkar det inte räcka. Så nu handpollinerar jag varje honblomma jag ser. Då först har det börjat komma någon form av början till gurkor. Fast tror nog att det blir någon annan sort nästa år.

Två kronärtskockor verkar va på gång. Men är de värt att ta till att äta eller ska jag bara låta dem gå i blom?

grönsaksbuljong

Senast då jag skulle handla grönsaksbuljong kom jag hem utan. Jag hade lämnat vid hyllan i butiken att läsa ingredienserna i buljongen. Egentligen inte första gången. Men nu kände jag inte mera för att köpa nått som till största delen bestod av salt, vegetabiliska fetter (palm, shea, sal), och smakförstärkare (mononatriumglutamat, dinatriumguanylat, dinatriuminosinat), socker, jästextrekt och hela 3,6% grönsaker (kolla här fast), men ändå hette grönsaksbuljong.  De ekologiska utan glutamat verkade lite bättre, men inte mycket.

Men det verkar inte vara så svårt att göra eget. Tog mall från det recept som finns på Skillnadens Trädgårds nätsida, (länk här). Tog lite allt möjligt som fanns i landet, palsternacka, kålrot, några mycket små morötter, libbsticka, en hel del persilja och snittselleri och ett antal luftlökar (har ingen vanlig nu). Sen körde jag allt smått i matberedaren. Lite havssalt tillsatte jag också, fast inte är något måste. Och nu har jag brett ut smeten på bakplåtspapper i torken där det ska bli till riktigt torra kakor som jag sedan ska smula ner i någon lämplig burk för vinterns användning. Vet inte riktigt vad det kommer att smaka, men grönsaksprocenten är nog högre än 3,6 i varje fall.

IMG_2989

Lite foton från imorse. Perennbänken lyser plötsligt i vitt mot den mörka granhäcken.